Да сготвим заедно

# Reporter Svishtov 17.09.2016 00:00 186

Стартираме нова рубрика "Да сготвим заедно", с която се надяваме да бъдем полезни на своите читатели в приготвянето на ястия за трапезата им. Ще публикуваме изпитани и вкусни рецепти от българската и световната кухни, в които всеки да намери нещо по неговия вкус. Първата рецепта, която Ви предлагаме е за приготвянето на заек.

ЗАЕК В ГЮВЕЧ С ВИНО И БИРА

Необходими продукти

  • 1 заек домашен, а не див
  • 200 грама гъби
  • 1-2 с.л. червен пипер
  • 1/2 ч.ч. олио
  • 1/2 ч.ч. бира
  • 1/2 ч..ч. вино бяло
  • 1 ч.ч. вода
  • сол на вкус
  • 2 броя морков почистени и нарязани на шайби
  • 4-5 скилидки чесън нарязани на ситно
  • 1 глава лук нарязан на ситно
  • 3 с.л. целина корен, нарязан на ситно
  • 1 ч.л. естрагон
  • 2-3 с.л. оцет
  • 1-2 зърна бахар
  • 1 дафинов лист

Приготвяне

  1. Заекът се изчиства, измива се добре, премахват се вътрешностите и се нарязва на порции. Поставя се в подходящ съд заедно с продуктите за марината (морков, чесън, лук, целина, естрагон, оцет, бахар, дафинов лист) и се залива с вода докато се покрие добре.
  2. Така заекът престоява 2-3 часа или една нощ. Ако искате кухнята ви да ухае приятно и уютно на ястие (ако това ви допада) може да си разрешите да не захлюпвате заека и маринатата.
  3. След това водата се изхвърля като се запазват продуктите и подправките от маринатата. Порциите от заека се овалват в олио, червен пипер и сол на вкус.
  4. Нареждат в пръстения гювеч заедно с продуктите от маринатата и гъбите. Преди това гъбите се заливат с вода, в която има размито брашно. Така гъбите се измиват по-лесно. Нарязват се така, че гъбата да личи, че е гъба, както казва една приятелка. Тоест нарязва се заедно с пънчето и калпачето на гъбата.
  5. Гъбите се добавят към порциите заек и другите продукти и се поръсва леко с олио. Прибавя се виното или бирата, както и водата.
  6. Гювечът се захлюпва и се слага в студена фурна и се включва на 220 градуса. Така се пече около час и половина, намалява се на 180 градуса и се пече още толкова. Ако не е достатъчно запечено може да се махне капака и се запича по желание.
    Заекът може да се сервира топъл или студен, според предпочитанието.

Източник: merudia.bg

 


Екипът на SVISHTOVTODAY.COM е готов да публикува Вашите сигнали. Изпращайте Вашите материали на office@svishtovtoday.com